今日は愛知県産のしょうがをご紹介します。
血行促進効果で、冷え性の改善に効果があるとされています。また、高い殺菌効果や食欲増進効果もあるとされ、風邪や食欲のない時にも重宝します。薬味としてもさまざまな食材に合うので、ぜひご購入ください。
店頭では、ふっくらしていてハリがあり、硬いもの、切り口が新しいものを選ぶと良いでしょう。大容量パックや少量パックなどさまざまありますので、必要に応じてご購入ください。
購入後は新聞紙などに包み、冷蔵庫へ入れてください。
また、水に浸して保存すると長持ちします。保存容器にしょうががかぶるくらいの水を入れ、2～3日おきに水を取り替えると良いでしょう。丸ごとはもちろん、使いかけやスライスなどにぜひお試しください。
冷凍もできるので、使いやすい大きさに切って冷凍したり、すりおろしたものを細い棒状や薄い状態でラップなどに包んで冷凍しておくと、必要な量を分けて使えるので便利です。ぜひお試しください。
煮物や肉料理、魚料理、薬味としてうどんや湯豆腐などにもとてもよく合います。はちみつと一緒にホットドリンクにしても美味しいです。さまざまな使い方ができるしょうが、ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 笹）