今日は青森県産のスチューベンをご紹介します。
鶴田町で生産されているスチューベンは全国一の生産量を誇り、糖度が高く、甘く美味しいぶどうです。
糖度が高く甘い黒系のぶどうで、年末間近ということで、贈答用などの需要もあり、店頭に並ぶ数が増えています。
粒は小さく種のある昔ながらのぶどうで、皮からちゅるんと実を吸い出して味わうのが一般的です。皮と実の間が一番甘くておいしく、種の周りには酸味がありますので、噛まずに飲み込む方が多いと思います。酸味が好きな方は噛んで食べても美味しいでしょう。
今年は特に糖度が高く、酸味が少ないので、濃厚なおいしさを味わうことができます。
農作業やスポーツのおやつ、エネルギー補給にももってこいなので、ぜひお召し上がりください。
店頭では、大きさにもよりますが1房298円くらいで販売されています。
選ぶ際は、皮の色が濃いもの、濃い黒色のものを選ぶと良いでしょう。また、ブルームと呼ばれる白い粉のようなものがついているものは新鮮なので、ぜひ目安にしてください。
保存する際は、ポリ袋などに入れ、袋の口を縛らずに保存すると良いでしょう。
津軽を代表するぶどう・スチューベンをぜひお召し上がりください。
（紹介者：果実部 齊藤）