今日はメキシコ産アスパラガスをご紹介します。
現在、メキシコ産のアスパラガスは終盤です。まだまだお求めやすい価格ですので、ぜひたくさんご賞味ください。
また、4月に入ると青森県産のものが出回るようになります。こちらも見かけたらぜひご購入下さい。
アスパラガスには疲労回復に効果があるとされているアスパラギン酸や食物繊維、カリウムなどが含まれています。
様々な食べ方がありますが、相性の良い肉類と炒めるのがオススメです。ひと口大に切ってベーコンや肉とサッと炒めておくと、朝ごはんやお弁当に大活躍です。
選ぶ際は、緑色が濃くツヤがあり、穂先がしっかりしているものが良いでしょう。
買ったらすぐ食べるのが理想ですが、保存する場合は乾燥しないように、根元を少しだけ切り落としてから濡らした新聞紙などで包み、さらにポリ袋などに入れて立てておくと良いでしょう。
また、下茹でしてから冷凍しておけばサッと使えて便利です。ぜひお試しください。
作り置きにも大活躍のアスパラガス、ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 桜田）