2月28日放送
紹介品目:孟宗竹
紹 介 者:佐藤 雅
中国産の孟宗竹が入荷、販売中です。
孟宗竹は便秘改善や大腸がん予防に効果的とされる食物繊維が豊富です。
お店では1本300円前後で販売されています。購入する際は頭が黄色く、根元のイボイボが小さいものを選ぶと良いでしょう。
茹でたものを水に入れ冷蔵庫で保存しましょう。一日一回水を取り替えれば5日間位はもちます。
アクの抜き方は米ぬかと赤唐辛子を2～3本入れ、約1時間茹でます。茹であがったら冷やせばアクが抜けますのでお試し下さい。米ぬかが無ければ米のとぎ汁でもOKです。
煮つけやごま油で炒めてのきんぴらがお勧めです。