今日はぶなしめじをご紹介します。
ぶなしめじにはうま味のグルタミン酸やビタミン類が含まれており、疲労回復効果や美肌効果もあると言われています。また、食物繊維も豊富で歯ごたえも楽しめるので、カロリーを抑えたい時にも活躍します。
サッと野菜炒めにしたり、スパゲッティに入れたり、焼きうどんに入れたり、鍋や味噌汁に入れたりなど、様々な料理に合う万能きのこです。
また、これからの時期には、鮭と一緒にホイル焼きにしたり、炊き込みご飯に入れたりと、よりぶなしめじをたくさん味わえます。ぜひ秋の味覚と一緒にご賞味ください。
見分け方は、実にハリがありふっくらしているものを選ぶと良いでしょう。湿気に弱く、風味が落ちてしまうので、保存する際はパックのままではなく、取り出してキッチンペーパーなどにくるんで野菜室へ保存すると良いでしょう。
何にでもあう万能きのこ、ぶなしめじをぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 白戸）