【熱いままでも冷やしてもおいしい！】なすで5品

今回はなすを使ったレシピを5品ご紹介します。
夏野菜の代表格・なす、ぜひさまざまな料理で味わってください。

1.フライパンで焼きなす

なすの定番、焼きなすです。
フライパンで簡単にできます。お好きな薬味を添えてどうぞ。

材料

作り方

1. フライパンになすを並べて蓋をし、皮がしんなりするまで焼く。
2. 両面を焼いて、柔らかくなったら熱いうちに皮をむく。
3. 生姜やみょうが、大葉などお好みの薬味を添えてどうぞ。

2.なすの素揚げ

なすを丸ごと使った揚げ浸しです。
油との相性が良く、揚げることでなすの甘さが引き立ち、さらに美味しく味わえます。

材料

作り方

1. 1. ピーラーで皮をすべて剥き、片栗粉を溶いた水で10～15分ほどアク抜きをする。
   2. 水気を取り油で揚げたら、お好みのたれでどうぞ。

3.なすの丸ごと煮

こちらもなすを丸ごと使った、なすの丸ごと煮です。
皮が破けないようにコトコト煮ることで、味が染みてとってもジューシーななすが味わえます。

材料

作り方

1. なすを丸ごと鍋に入れて、落し蓋をして煮る。
   皮が破けないように弱火でコトコト煮るのがポイント。
2. 火が通ったら煮汁の中で冷ましておき、食べる際にみょうが・新生姜・大葉をお好みでのせたらできあがり。

4.なすのさざなみ炒め

夏野菜を使った炒め物です。塩昆布と舞茸を使うことで旨味も倍増します。
ご飯が進む一品です。

材料

作り方

1. なすとピーマンはひと口大の大きさに切り、にんじんは細切りにする。舞茸はほぐしておく。
2. なすとピーマンは素揚げする。
3. フライパンで素揚げしたなすとピーマン、にんじん、舞茸を炒め、しんなりしてきたら塩昆布を加える。みりんとしょうゆで味を調える。
4. 最後にみょうがを散らしてできあがり。

5.なすボート（チーズ・麻婆春雨）

なすに具材を詰め、チーズや麻婆春雨をのせて焼いた一品です。
具材や上にのせるものを変えて、お好みの具材を探してみてください。

材料

作り方

1. なすの皮をピーラーで縦に4本剥く。
2. 牛乳に10～15分つけてアクを抜く。
3. 牛乳を拭き取り、油で揚げる。
4. ひき肉・トマト・パプリカ・玉ねぎ・にんじんを炒めカレー粉とケチャップで味付けする。
5. 麻婆春雨をつくる。
6. なすを真ん中から割り、4本分には具材を詰めてチーズをのせ、残りの4本分には麻婆春雨を詰めてオーブントースターで焼いたらできあがり。