【食感もバッチリ】ブロッコリーで5品

今回はブロッコリーを使ったレシピを5品ご紹介します。

茹でて食べるだけでなく美味しい食べ方がたくさんあります。ぜひお試しください。

1.ブロッコリーのマッシュポテト

ブロッコリーを使ったマッシュポテトです。今回は彩りにコーンを加えましたが、他の野菜でも美味しくいただけます。もちろん加えなくてもブロッコリーとじゃがいもの美味しさをダイレクトに味わうことができます。お好みで変えてみてください。
ブロッコリーの食感とじゃがいものなめらかさが楽しい一品です。

材料

作り方

1. ブロッコリー、じゃがいもは茹でておく。茹で上がったらじゃがいもは熱いうちにつぶし、ブロッコリーは刻んでおく。
2. ブロッコリーとじゃがいもを混ぜ、マヨネーズ、塩・こしょうで味を整える。
3. 彩りにコーンを入れ、混ぜ合わせたらできあがり。

2.ブロッコリーサンド

ブロッコリーをメインにサンドイッチにした、食べごたえのある一品です。
バターの他にも、辛子マヨネーズなどを塗っても合います。また、先に紹介したブロッコリーのマッシュポテトを挟んでも美味しいです。ぜひお試しください。

材料

作り方

1. ブロッコリーを塩ゆでし、水気を絞ったらひと口大に切る。
2. ツナ缶とマヨネーズ、塩・こしょうを混ぜ合わせて味をみる。
3. 卵・砂糖・白だしを混ぜて卵焼きを焼く。
4. パンにバターを塗り、卵焼きをのせ、その上に2をのせてパンで挟んだらできあがり。

先に紹介した、ブロッコリーのマッシュポテトを挟んでもおいしいです。ぜひお試しください。

3.ブロッコリーと白菜の中華スープ

とろみの付いたスープが体を温めてくれる一品です。ブロッコリーの食感とたくさんの具がお腹を満たしてくれます。お好みで春雨などを入れると、軽食としてもピッタリです。

材料

作り方

1. 白菜は軸を長さ3cmに切っておく。ブロッコリーはひと口大に切って下茹でしておく。
2. 鍋にごま油を入れ、白菜・ブロッコリーを入れ炒める。
3. 2に水を入れ、鶏がらスープを加えて煮たら、カニカマを加える。
4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、溶き卵を入れて完成。

4.ブロッコリーの肉巻きフライ

ブロッコリーの小房をお肉で巻いて揚げた、食べごたえも抜群の一品です。
お好みでチーズを入れるとさらに美味しいです。
お弁当のおかずにも大活躍します。ぜひたくさん作ってご賞味ください。

材料

作り方

1. ブロッコリーを小房に分けて切る。
2. 豚肉を広げてから塩・こしょうをまぶし、下味をつける。
3. ブロッコリーをのせて巻き、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつける。
4. 170℃の油で揚げたらできあがり。

5.白菜とブロッコリーのマーボー春雨

マーボー春雨にブロッコリーと白菜を加えるだけで、いつものマーボー春雨よりも食べごたえと彩りがアップ。中華との相性もバッチリです。ぜひお試しください。

材料

作り方

1. 白菜を葉と軸に切り分け、軸は3cmの長さに切る。
2. ブロッコリーは下茹でし、一口大に切る。
3. フライパンにごま油を入れ、白菜の軸とブロッコリーを炒め軽く塩・こしょうで下味をつけ、フライパンから取り出しておく。
4. マーボー春雨を作り、先ほど取り出しておいたブロッコリーと白菜を混ぜ合わせたらできあがり。