【簡単おかず】きゅうりで3品

今回はきゅうりを使ったレシピを3品ご紹介します。
サラダなど生食で食べたり、漬物にすることが多い印象のきゅうりですが、火を通しても美味しく食べられます！簡単にできるのでぜひお試しください。

1.きゅうりとしょうがの漬け物

きゅうりは厚めに切るとポリポリした食感が楽しめます。
つけだれはお好みで加減してください。

材料

作り方

1. 1. きゅうりは洗って、1cmくらいの輪切りにする。しょうがは細い千切りにする。
   2. 小鍋にしょうゆ、酢、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
   3. きゅうりとしょうがを保存容器に入れ、2をかける。
   4. 半日くらい置いたら完成。

2. きゅうりとエビの酢みそがけ

具材はお好みで、春生わかめやネギなどを加えても美味しいです。

材料

作り方

1. きゅうりは、塩を振って板ずりしておく。サッと洗いスライサーで縦に薄くスライスする。
2. エビは、背ワタを取り、酒、塩を入れ混ぜ5～10分ほど置き、熱湯で茹でてから殻をむき1/2にスライスする。
3. きゅうりをエビを器に盛り付け、酢みそをかけたら出来上がり。

3. きゅうりの生姜炒め

生で食べることの多いきゅうりですが、炒めて食べても美味しいですよ！

材料

作り方

1. きゅうりは乱切り、豚バラ肉は3cm幅に、しいたけは石づきを取って千切り、長ねぎは白髪ねぎにし、生姜はみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れ、生姜を炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
3. 2にしいたけ、きゅうりを加えて炒め、酒・しょうゆを加えて炒める。最後にゆず胡椒を入れ、白髪ねぎをのせて出来上がり。