今日は愛知県産の大葉をご紹介します。
通年を通して安定して手に入りやすい大葉は、爽やかな香りの余韻が残る薬味の代表格です。
大葉をサッと洗い、ごま油やラー油、にんにく醤油、お好みで鷹の爪などを入れてつけておくと、ご飯が進む一品に大変身します。
店頭では、10枚入が98～128円程度とお求めやすい価格で販売されています。
ご購入の際は、緑色が濃く色が鮮やかなものをお選びください。
保存の際は、水で湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れてから野菜室に入れましょう。
薬味以外にも大活躍の大葉、ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 北川）