今日は長野県産のえのきをご紹介します。
えのきは炒め物や和え物など、さまざまな料理に活用できるので気軽に食べられます。
これから寒くなると鍋でも大活躍です。カットしてそのまま入れるのはもちろん、鍋に入れるつくねに混ぜ込むのもオススメです。
えのきは安く安定して購入でき、カロリーも低いので、かさ増しにも役立ちます。ダイエットにオススメの食材と言えるでしょう。
購入する際は、全体的に白いもの、かさが開いていないもの、軸がしっかりしているものをお選びください。
また、ご購入後はお早めにお使いください。
料理のバリエーションが豊富なえのき、ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 山形）