今日は高知・茨城県産のピーマンをご紹介します。
ピーマンには食物繊維、ビタミンA、ビタミンB1などが多く含まれています。
ビタミンAには目の機能を正常に保つ機能や、皮膚や粘膜の健康を維持する機能があるとされています。
独特な香りと苦みが特徴的なピーマンですが、実は健康を維持するために必要な栄養素が多く含まれている野菜です。
店頭では128円～158円くらいで販売されています。
ご購入の際は、表面にツヤがあり、へたが鮮やかな緑色で切り口が黒く変色していないものをお選びください。
保存の際は、一度洗って水気を拭いてからキッチンペーパーで個包装し冷蔵庫にいれると良いでしょう。
おいしい食べ方としてはピーマンの肉詰めなどがあります。
なかでもオススメは氷水で冷やした生のピーマンに味噌をつけて食べるという食べ方です。
ぜひ一度お試しください。
ピーマンは年中お買い求めいただけます。7月～9月頃までは地物が出てきますので、ぜひお買い求めください。
（紹介者；そ菜部 久米田）