今日はブロッコリーをご紹介します。
現在は長崎県産のものが出回っており、春のブロッコリーを楽しめます。
ブロッコリーは2026年度から「指定野菜」に追加されることが決定しており、最近何かと話題の野菜です。野菜の中でたんぱく質が含まれているのは珍しく、エネルギー量やカロリー量、さらにビタミンや食物繊維なども相まってダイエットや筋トレには欠かせない野菜として定番になっています。
サッと茹でてそのままサラダ感覚で食べるのはもちろん、炒め物や、柔らかめに茹でてパスタソースにしたりなどさまざまな料理に活躍します。
おススメは、トースターで焼いて食べる方法です。
食べやすいサイズにカットしたら、アルミホイルに乗せ、オリーブオイル・塩コショウ・チーズをかけたらオーブントースターへ入れるだけの簡単レシピです。トースターの代用として魚焼きグリルでも可能です。簡単かつ美味しいのでぜひお試しください。
選ぶ際は、緑色が濃いもの、つぼみがぎゅっとしまっているものを選ぶと良いでしょう。店頭では1個198円から298円くらいで販売されています。もう少し春めいてきて暖かくなってくれば、お求めやすいお値段になる見込みです。
あまり日持ちがしない野菜なので、購入後はなるべく早く調理してください。冷蔵庫へ入れる場合は立てて保存しておくと良いでしょう。
サッと茹でて冷蔵庫へ入れておけば、サラダや朝食、お弁当の彩りに大活躍です。
茹でても焼いても美味しいブロッコリー、ぜひお召し上がりください。
（紹介者：そ菜部 嘉瀬）