今日は菜花をご紹介します。
2月から3月がピークを迎え、ひな祭りや節分に向けて需要が高まります。昨年に比べて少し少ないですが、これからピークを迎えます。
店頭では1束198円から258円くらいで販売されています。
選ぶ際は、花があまり咲いていないもので、切り口が瑞々しいものを選ぶと良いでしょう。
購入後はビニール袋に入れたり新聞紙に包んで冷蔵庫に入れてください。あまり日持ちはしないので購入後は1日から2日を目安にお召し上がりください。
おひたしやからし和え、かき揚げなどもおススメです。他にも、食感がアスパラガスに似ているので、ベーコンで巻いたり、卵巻きに入れたりと様々な食べ方ができます。
春の訪れを告げる野菜、菜花。一足先に春の味覚を楽しみませんか。
（紹介者：そ菜部 木下）