今日は玉ねぎをご紹介します。
現在も高値が続いており、お求めづらい状況ですが、いつでも使えるのでストックしておくと大変便利な野菜です。
また、瑞々しい新たまねぎもまだまだ楽しめます。生のサラダだけでなく、半生くらいにしてもおいしくいただけるのでぜひお試しください。
スライスや刻んで使う場合は、水にさらさずに空気にさらしておけば辛みが抜けます。もしも水にさらす場合は短時間にしたり、さらした水も味噌汁などに活用すると良いでしょう。
これから青森県産も出回ってきます。
たくさんの料理に活用できる玉ねぎ、ぜひお召し上がりください。
（紹介者：そ菜部 オニオン貴田）