今日は春菊をご紹介します。
独特の香りや苦みとシャキシャキの食感が美味しい春菊は、寒い日の鍋はもちろん、すき焼きや天ぷらにするのがおススメです。
また、胡麻和えやピーナッツ和えなど和え物でシンプルにいただくのも春菊の美味しさを堪能できます。
購入後、すぐに使わない場合は冷凍保存が便利です。食べやすい長さに切ってから冷凍しておけば、そのまま鍋や炒め物などに大活躍します。ぜひお試しください。
店頭では1パック198円くらいで販売されています。
選ぶ際には葉の緑色が濃いもの、つやがあるものを選ぶと良いでしょう。
茎は太すぎず、茎の下の方にもよく葉がついているものを選ぶと良いそうです。
春の味覚と一緒に天ぷらにしたり、寒い日には鍋やすき焼きでぜひたくさんお召し上がりください。
（紹介者：そ菜部 中村）