今日は高知・宮崎県産きゅうりのご紹介です。
きゅうりは90%が水分で、栄養素としてベータカロテンやカリウムが含まれています。特にカリウムは、利尿作用やむくみの解消に効果があるといわれています。
店頭では1本50円から60円くらいで販売されています。
選ぶ際は、太さが均一で色の濃いものを選ぶと良いでしょう。
きゅうりは急激な温度変化や低温に弱いので、保存する際は、新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室に入れてください。4～5日は保存可能です。
たくさん購入した場合は、漬物にするなど手を加えておくと良いでしょう。
手軽にさっぱりと食べられるきゅうり、ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 小野）