今日は徳島県産のすだちをご紹介します。
1年を通して店頭に並んでいるすだちですが、そのほとんどが徳島県産です。これから本格的な秋を迎えて、さんまやまつたけが出回ってくると欠かせない食材です。
さんまやまつたけに絞るだけでなく、うどんや酢の物、お酒など、たくさんの使い方があります。皮を刻んで冷凍しておけばにすぐに使えて便利です。
すだちにはクエン酸やカリウム、ポリフェノールなどが含まれており、疲労回復効果や脂質の代謝改善、また爽やかな香りがアロマテラピー効果などもあると言われています。
店頭では3玉で178円～198円くらいで販売されています。選ぶ際は、緑色の濃いものを選ぶと良いでしょう。ちなみにかぼすも良く似ていますが、すだちの方が一回り程小さく、甘酸っぱいのが特徴です。
爽やかな香りが特徴のすだち、ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 山崎）