今日は、埼玉県、栃木県産他のトマトを紹介します。冬場という事で出荷数量はまだ少なめですが、2月以降も入荷が続いていきます。
トマトの赤い色素はリコピンという成分で、リコピンには抗酸化作用があり老化防止や生活習慣病の予防に効果があるといわれています。その他ビタミン類やカリウムなど含まれており、余分な塩分を排出して血圧の上昇を抑制する効果があるといわれています。
店頭ではサイズによりますが1個98円～158円くらい、パック入れ品等は298円～398円位で販売されています。商品の見分け方は、ヘタが緑色でしっかりしている物、トマトのお尻のところから放射状に縞の出ている物が新鮮です。
美味しい食べ方はサラダが定番ですが、寒いこの時期は、他の野菜を混ぜて炒め物やスープに使用すると、温かく美味しくいただけます。トマトの成分のリコピンは熱に強いと言われていますので、効率的に栄養を摂取しましょう。
（紹介者：そ菜部 堺）