今日は青森県産なめこの紹介です。
なめこには、ビタミンB群や、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれております。なかでも、ダイエットに効果があるといわれているナイアシン、パントテン酸も含んでいます。また、ぬめりは胃腸の粘膜を保護する効果があります。
店頭では1袋98円くらいで販売されています。商品の見分け方は、なめこの色が黒ずんでないものを選んでください。日持ちがしないので、できるだけ早く召し上がってください。冷凍保存する際は、フリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れてください。約1ヶ月くらい保存できます。
美味しい食べ方として、定番の味噌汁、さっと茹でたなめこと大根おろしにそばつゆをかけて和えたおろし和えがおすすめです。
(紹介者:そ菜部 嘉瀬)