今日は青森県産南瓜を紹介します。今年の生育は概ね順調です。
南瓜には、カロテン、ビタミンB1、B2、ビタミンCが豊富に含まれ、カルシウムや鉄分も含まれています。
店頭での商品の見分け方は、黄色が鮮やかで濃いもの、ずっしりと重いもの、外側の皮が硬い物を選ぶと良いでしょう。カットした物は、水気を取り、ラップして保存しますが、早めに使い切りましょう。カットしていないものは1ヶ月程度の保存は可能です。
素材の味を活かした天ぷらやソテーなどがお勧めです。これからの季節、バーベキューのお供にもいかがでしょうか。
（紹介者：そ菜部 佐藤）