今日は茨城県産ズッキーニの紹介です。
ズッキーニには、ベータカロテン、ビタミンＣ、葉酸などのビタミン類、カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラル成分が豊富に含まれており、低カロリーで動脈硬化予防にも効果的な食材です。
店頭では１本128円くらいで販売されています。ヘタ部分の切り口がみずみずしく、青いものが新鮮な証拠です。
ズッキーニに含まれるベータカロテンは油と相性がいいので、オリーブオイル炒めなどの炒め物に向いています。また、加熱せず生で食べてもおいしいので、サラダで食べてみてください。
ぜひお買い求めください。
（紹介者：そ菜部 山崎）