1月15日放送
紹介内容:愛知県産ミニトマト
紹 介 者:佐藤 稔
今日は愛知県産ミニトマトのご紹介です。産地の低温から着色が遅れていますが、味はのってきました。
ミニトマトの赤い色の成分はリコピンで、抗酸化作用を持つため、肌を健康に保つ働きや、動脈硬化予防などの効果があります。
お店では、1パック298円位で販売されています。おいしいミニトマトの見分け方は、ツヤと張りのあるもの、へたがしおれていないものが新鮮です。保存する際は、へたを取って冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。
トマトは熱を加えるとうま味が増しますので、スープの具や、オリーブオイルとニンニクで煮込むアヒージョなどの温かい調理法もおすすめです。ぜひおためしください。