10月20日放送
紹介内容:長野県産えのき
紹 介 者:小野 鉄幸
今日は長野県産えのきのご紹介です。
えのきには、食物繊維、ナイアシン、ビタミンB1・B2が含まれており、便秘の予防や動脈硬化の予防に効果的です。また、えのきには活性酸素の活動を抑える抗酸化作用がありますので、ガンの予防にも効果的です。
お店では1パック98円くらいで販売されています。商品の見分け方は、全体的に色が白いもの、カサが開いておらず、軸がしっかりしているものを選びましょう。
保存する際はポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れてください。
オススメの食べ方は、鍋の具、バター醤油炒めや天ぷら、なめたけです。ヘルシーでデトックス効果もあるえのきをぜひお買い求めください。