8月21日放送
紹介内容:青森県産きゅうり
紹 介 者:小野 伸也
今日は、青森県産きゅうりをご紹介いたします。
きゅうりは「世界一栄養がない野菜」としてギネスブックに堂々の1位として挙げられていますが、ベータカロテンやカリウムなど、健康に必要な栄養素が含まれています。ベータカロテンは抗発がん作用や免疫賦活作用、皮膚や髪を健康に保つ作用があります。また、カリウムは利尿作用やむくみの解消に効果があるとされています。
店頭では、50円～60円ぐらいで販売されています。見分け方として、濃緑色で重量感のあるものを選び、端から端まで太さが均一なものを選ぶと良いでしょう。
きゅうりは急激な温度変化に弱く、冷やしすぎるとビタミンCが壊れるので、10～15度で冷蔵庫の野菜室に入れてください。4～5日は保存可能です。
調理方法としてサラダや炒め物、漬物などがあります。市販「浅漬けの素」や「からし漬けの素」を使用すると簡単でおいしい漬物ができます。
11月いっぱいの販売になりますので、どうぞよろしくお願いいたします。