7月31日放送
紹介内容:青森県産長芋
紹 介 者:笹 恭平
今日は青森県産長芋のご紹介です。入荷は少なめですが順調に出荷されています。
長芋は、たんぱく質、ミネラル、ビタミン類を含んでおり、非常に栄養価が高い食材です。ネバネバとした成分には、滋養強壮、強精強壮効果があるといわれています。また、レクチンという成分は風邪などを予防する効果があり、他にも高血圧予防やコレステロール値を下げるといったことに効果があるといわれています。
店頭では1本398～598円で販売されています。見分け方は、肉付が良く太いもの、ヒゲ根が短いもの、切り口が白いものを選ぶと良いでしょう。
保存する際は、切り口をラップで覆い、冷蔵庫の野菜室に入れてください。。
おいしい食べ方として、すってとろろにしたり、輪切りにしてバター炒め、さまざまな調理法があります。栄養満点の長芋、ぜひお買い求めください。