6月16日放送
紹介内容:青森県産長芋
紹 介 者:笹 恭平
今日は長芋の紹介です。入荷は少なめですが、順調な入荷となっています。
長芋はたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富で、非常に栄養価が高い野菜です。ネバネバに含まれる成分には、滋養強壮や強精強壮の効果があります。また、レクチンという成分は風邪などを予防する効果があり、他にも高血圧予防やコレステロール値を下げる効果があるといわれています。
店頭では、1本400円前後で販売されています。
見分け方は肉付が良く太いもの、ヒゲ根が短いもの、切り口が白い物を選ぶと良いでしょう。
保存する場合は切り口をラップで覆い、冷蔵庫の野菜室に入れておくと良いでしょう。
おいしい食べ方として、とろろ、輪切りにしてバター炒め、網焼き、厚めの短冊切りにして味噌汁の具や煮物にするなど、さまざまな調理法があります。ぜひお買い求めください。