3月1日放送
紹介内容:メキシコ産アスパラガス
紹 介 者:桜田 勝利
今日はメキシコ産アスパラガスのご紹介です。
アスパラガスに含まれる栄養素は、野菜の中でもタンパク質と糖質が多く、その他、ビタミンA・B1・B2・C、食物繊維、ポリフェノールの一種であるルチンも含んでいます。ルチンは、高血圧を予防したり、抗酸化作用を高める働きがあるといわれています。
お店では1束198円くらいで販売されています。商品の見分け方は、緑色が濃くてツヤのあるもの、切り口に変色がなく乾燥していないもの、穂先がしっかりしまっているものが良いでしょう。
保存する際は乾燥しないようにラップ等で包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。
おいしい食べ方として、ベーコン巻きや炒め物、パスタの具などがあります。
ぜひお買い求めください。