9月4日放送
紹介内容:山形県・秋田県産食用菊
紹 介 者:木下 邦夫
今日は食用菊の紹介です。今年の作柄は昨年に比べると、作付面積の減少により、少なくなっています。
生の菊は、ビタミンB1.B2を多く含み、不眠や食欲増進に効果があるといわれます。
店頭では、80gから100gのパックが198円くらいで販売されています。商品の選び方として、色が鮮やかで形の美しいもの、花弁が枯れたり、しおれていない物が良いです。保存方法は、乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れると良いでしょう。ただ、香りがなくなりますので、早めに食べることをお勧めします。
おいしい食べ方として、酢漬けやお浸しがあります。
山形県産はほぼ年中あります。是非お買い求めください。