8月25日放送
紹介内容:秋田県産豆苗
紹 介 者:須藤 一美
今日は豆苗の紹介です。豆苗とはえんどう豆の若菜のことをいいます。βカロテン・ビタミンE、K、C・葉酸などの栄養素が多く含まれ、含有量は一般的な葉物(ホウレン草・小松菜・春菊・ニラなど)を上回ります。再収穫が可能で根を残して水に浸けておくと10日～2週間で新たな若菜を食べることができます。
お店では一袋98～128円くらいで販売されています。
お店での商品の見分け方は、葉の緑が濃いものをお選びください。
保存方法はラップで包み冷蔵庫で保存しておくのがいいでしょう。
美味しい食べ方として、炒め物や、スープなどにするとおいしいです。
通年販売となりますので皆さんお買い求めください。