7月2日放送
紹介内容:青森、秋田県産ミズ
紹 介 者:吉崎 尚文
ミズの入荷がピークを迎えています。
正式名称はうわばみ草といいます。300gで298円、500gで398円程度で販売されています。
お店での商品の見分け方は、茎の部分や葉ができるだけ萎れていないものを選ぶとよいでしょう。
保存はできるだけせず、使い切るのがよいでしょう。皮をむいて茹で、食べるサイズに切り冷水につけて、冷蔵庫に入れておくと3日程度は保ちます。
美味しい食べ方として、炒めもの、浅漬け、水物などがありますが、私は海鞘とミズの水物が一番好きです。お盆にこれがないとお盆が来た気がしません。