6月30日放送
紹介内容:青森県他オクラ
紹 介 者:木下 邦夫
今日はオクラの紹介です。今年の生育は、収穫始めが7月中頃となります。栽培面積は昨年より少ないと思われます。
オクラに含まれる独特の粘りは、ペクチン・ガラクタン・アラバンなどの混合物で、整腸作用や血中のコレステロールを減らす働きがあるそうで、その他ビタミン類やカルシウム・ミネラルが多いとされています。
お店では100g158円～198円くらいで販売されています。
お店での商品の見分け方は、切り口やヘタに黒ずみがなくきれいなもの、角がはっきりとして、うぶ毛が多くやわらかいものがいいです。
保存方法はビニールに入れて冷蔵庫におくのがいいでしょう。
美味しい食べ方として、天ぷらや和え物があります。
青森産は8月～9月にピークがきますので、この時期がお買得になります。