3月28日放送
紹介品目:長ねぎ
紹 介 者:木村 宏伸
今日は埼玉・群馬産の長ねぎを紹介します。ねぎと言えば昔から深谷ねぎが有名で、甘味が非常に強いのが特徴です。4月いっぱいまで入荷があります。
ねぎ独特の匂いや辛味はアリシンや硫化アリルを含むためで、血行を良くし、体を温める作用があります。また、疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を高める作用もありますから、風邪で弱った体に効果があります。葉にはカロチン・ビタミンCが含まれています。
店頭では1束198円～258円で販売されています。
見分け方としては、葉の緑色が濃く、白い部分との差がはっきりしている物。白い部分が長く、弾力があり、艶がある物。葉先が枯れていない物を選びましょう。
薬味や鍋の具として使いますが、肉や魚の臭み消しにも効果があります。