8月10日放送
紹介品目:食用菊
紹 介 者:木下邦夫
今日は山形県産の食用菊の紹介です。今年の作柄は、昨年に比べると作付面積の減少から少し少ないです。
生の菊にはビタミンB1、B2を多く含み、不眠や食欲増進に効果があるといわれます。
店頭価格は1パック(80g)が198円くらいで販売されています。
商品の選び方は、色が鮮やかで形の美しいもの、花弁が枯れたりしおれていない物が良いです。
保存方法は、乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れるとよいです。ただし、香りがなくなりますので早めに食べることを進めます。
おいしい食べ方として、酢漬けやお浸し、天ぷらがあります。私的にはお浸しが今の季節はお勧めです。
山形産は、ほぼ通年で出荷されていますので、皆さんどうぞお買い求め下さい。