4月4日放送
紹介品目:長茄子
紹 介 者:須々田 芳子
今日は福岡県産の長茄子の紹介です。今週は順調な入荷が見込まれます。
長茄子はビタミンとミネラルを含んでいますが、ほとんどが水分ですのでカロリーが低く、とてもヘルシーな野菜です。皮の紫色は、抗酸化作用を持つアントシアニンの一種であるナスニンという色素です。ナスニンは、コレステロール値を下げて、血液をサラサラにしてくれる効果があり、動脈硬化の予防が期待できます。
お店では1袋158円位で販売されています。色が濃く、光沢と張りがあり、ヘタの切り口がみずみずしくトゲの鋭いものを選びましょう。大きさの割にあまり重みがないものや、表皮にしわや変色が見られるものは避けて下さい。
保存する場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫内に置くのがよいでしょう。
グラタン・焼き茄子・パスタ・天ぷら・マーボー茄子など、いろいろな食べ方をお楽しみいただけます。皆さん是非お買い求め下さい。