今日は青森県産なめこの紹介です。
なめこには、ビタミンB群や、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれております。なかでも、ダイエットに効果があるといわれているナイアシン、パントテン酸も含んでいます。また、ぬめりは胃腸の粘膜を保護する効果があります。
店頭では1袋98円くらいで販売されています。商品の見分け方は、なめこの色が黒ずんでないものを選んでください。日持ちがしないので、できるだけ早く召し上がってください。冷凍保存する際は、フリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れてください。約1か月くらい保存できます。
美味しい食べ方として、寒さが強まるこの季節には汁物、特に定番の味噌汁がおススメです。
(紹介者：そ菜部 嘉瀬)