今日は茨城県産紅東（さつまいも）の紹介です。
さつまいもには、カリウム、カルシウム、カロチン、ビタミンC 、ビタミンE、食物繊維などが含まれてます。特にビタミンC、カリウム、食物繊維の含有量は芋類の中でもトップクラスと言われています。
店頭では１本200円～300円くらいで販売されています。商品の見分け方は、色鮮やかで皮につやがあるものを選びましょう。保存方法は寒さに弱い為、冷蔵庫に入れず新聞紙で包むなどして常温で保存してください。
焼き芋などが一般的な食べ方ですが、暑いこの時期はスイートポテトを作ってみてはいかがでしょうか。加熱後にすり潰したサツマイモにバニラアイスを混ぜ、カップに入れて溶いた卵白を表面に塗り、オーブンで焼き色がつくまで焼いて完成です。常温でも冷やしても美味しくいただけますのでおススメです。
（紹介者：そ菜部 笹）