今日は新潟県,長野県産エリンギの紹介です。
エリンギはヒラタケの一種で、栄養素としてビタミンB1・B2・D、ナイアシン、カリウムが含まれています。また、食物繊維も豊富に含まれており、腸をきれいにしてくれる作用があります。
商品の選び方は、茎が白くて硬く、傘のフチが巻いてる物を選びましょう。保存する場合は、冷蔵庫の野菜室に入れてください。
これからのバーベキューシーズンに大活躍する食材です。焼いてポン酢やわさびを付けて食べると、サッパリ美味しくいただけますので是非お試しください。
（紹介者：そ菜部 小野）