今の時期店頭に並ぶ白菜は、秋冬物が終了となり、春白菜に変わっている為葉が柔らかく甘みが凝縮されています。
含まれる栄養素としてはカリウムが多く、利尿作用があり、体内のナトリウムバランスを保ってくれます。また、コラーゲンの吸収を助けるビタミンCも含まれています。
店頭では1/4カットで198円程でお買い求めいただけると思います。
保存する際には、新聞紙に包んで冷蔵庫へ入れるようにしてください。カットしてある場合はラップに包み野菜室で保存するようにしましょう。
おすすめの食べ方は鍋物、漬物、炒め物がありますが、春時は葉が柔らかく甘いため、ぜひサラダで召し上がってみてください。
（紹介者：そ菜部 木田）