8月1日放送
紹介内容:山形・秋田県産食用菊
紹 介 者:木下 邦夫
今日は山形・秋田県産食用菊のご紹介です。今年の作柄は、作付面積の減少によりやや少なくなっています。
食用菊は、ビタミンC・B1・B2、カリウム、マグネシウムなどを含んでおり、むくみの解消や疲労回復、不眠の改善に効果的です。
店頭では、1パック(80g～100g入)128円～198円で販売されています。商品を選ぶ際は、色が鮮やかで形の美しいもの、花弁が枯れたり、しおれていないものを選びましょう。
保存する際は、乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れてください。保存期間が長ければ香りが消えていきますので、早めに食べることをおすすめします。
おいしい食べ方として、酢漬けやおひたしなどがあります。今が旬の食用生菊、どうぞご賞味ください。