7月29日放送
紹介内容:宮城県産つるむらさき
紹 介 者:松田 良太
今日は宮城県産つるむらさきの紹介です。
つるむらさきは栄養価に優れた野菜で、ベータカロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウムが多く含まれています。特にカルシウムはほうれん草の約3倍含まれています。独特の粘り成分には、胃の粘膜を保護する作用があります。
お店では1束158円くらいで販売されています。商品を選ぶ際は、葉の緑色が濃く、肉厚のものを選ぶとよいでしょう。保存する際は、濡れた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。
おいしい食べ方として、さっとゆでておひたしや、豚肉・卵と一緒に炒める調理法がおすすめです。ぜひお買い求めください。