3月11日放送
紹介内容:青森県産長芋
紹 介 者:桜庭 英俊
今日は長芋の紹介です。長芋は11月から掘る秋掘りと、雪解けと共に掘る春掘りの2回収穫します。間もなく春掘りの長芋が出始めます。
たんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富で非常に栄養価が高い野菜です。ネバネバの成分には滋養強壮、強精強壮のもとになります。また、レクチンという成分は風邪などを予防する効果があり、他にも高血圧予防やコレステロール値を下げるといったことにも効果があるとされています。
店頭での価格は1本398円～498円、カット100g48円～58円で販売されています。見分け方は肉付が良く、太いもの、ヒゲ根が短いもの、白い物を選ぶと良いでしょう。保存する場合は切り口をラップで覆い、冷蔵庫の野菜室に入れておくと良いでしょう。
おいしい食べ方は、とろろ・輪切りにしてバター炒め・厚めの短冊切りにして味噌汁の具・煮物・網焼きなどです。色々な食べ方ができますので、ぜひお買い求めください。