3月7日放送
紹介内容:福岡県産長なす
紹 介 者:須藤 一美
今日は長なすの紹介です。今年の作柄は平年並みです。
長なすの皮にはナスニンというアントシアニン系の色素がふくまれており、ガンなどの生活習慣病の予防が期待されるだけでなく、動脈硬化や高血圧の予防もきたいできます。
店頭では3本1パック178～198円くらいで販売されています。商品の見分け方は、艶があり、とげが鋭いものを選んで下さい。ヘタの切り口が茶色のものは避けましょう。保存方法はラップをして冷蔵庫に入れておくのがいいでしょう。
美味しい食べ方として、麻婆ナス、天ぷらなどがあります。私的には麻婆ナスが好きです。