2月1日放送
紹介内容:新潟・長野県産エノキダケ
紹 介 者:小野 鉄幸
今日は新潟・長野県産エノキダケの紹介です。今年の作柄は平年並みです。
食物繊維・ナイアシン・ビタミンB1B2がふくまれており、便秘予防や動脈硬化の予防にも効果的です。
店頭では1パック98円くらいで販売されています。商品の見分け方は、色が白く全体に鮮明な物を選びましょう。また、カサは開いておらず軸に張りと弾力性のあるものが良いでしょう。保存方法はポリ袋に入れ冷蔵庫で保管してください。
オススメは定番の鍋料理ですが、何にでも合いますので、お好みの調理方法で、おいしさを発見するのも楽しいです。