7月31日放送
紹介内容:青森県産白菜
紹 介 者:木田 竜太
今日は白菜の紹介です。現在は青森県産(高冷地)の入荷となっていますが、雨が少なく入荷不安定となっており、8月も極端に増えることはない見込みとなっています。。
約95%が水分となっていて決して栄養価が高いわけではありませんが、ビタミンC以外に鉄・マグネシウム・カリウムを含んでいます。また、甘みが少ない為に低カロリーで肥満防止にはうってつけの健康野菜です。
店頭では4分の1カットで128～158円くらいでの販売です。
見分け方はずっしりと重く、固く巻いているものや外の葉が色鮮やかで白い茎の部分にツヤのあるものを選びましょう。保存方法は新聞紙に包んで冷蔵庫へ入れてください。可能であれば縦にして置いてください
美味しい食べ方として、鍋・漬物・スープ・ロール白菜などいろいろありますのでお試しください。