5月15日放送
紹介内容:高知県産なす
紹 介 者:須藤 一美
今日はなすの紹介です。今年の作柄は平年並みです。
なすの皮にはナスニンというアントシアニン系の色素がふくまれており、ガンなどの生活習慣病の予防が期待されるだけでなく、動脈硬化や高血圧の予防も期待できます。
お店では5p198～258円くらいで販売されています。商品の見分け方は、艶があり、とげが鋭いものを選んで下さい。ヘタの切り口が茶色のものは避けましょう。保存方法はラップをして冷蔵庫に入れておくのがいいでしょう。
美味しい食べ方として、麻婆なす、天ぷらなどがあります。