7月27日放送
紹介品目:愛知県産さつまいも
紹 介 者:後藤 聡
愛知県産さつまいも「金時」が入荷になりました。新物の入荷となります。
栄養素は食物繊維が豊富に含まれており、ビタミンCはイモ類の中でも他に比べ、非常に多く含んでいます。皮つきのまま調理ですと、栄養素が逃げにくいので体内に摂取しやすいです。
購入する際は、凹凸の少ないものを選びましょう。新物は太い物が少ないですが、ずっしりと重い物が良いです。
さつまいもはダンボールに入れるなどして、日陰などの風通しの良いところで保存して下さい。冷蔵庫に入れておくと低温障害が起こり、「イタミ」につながることがので、冷蔵庫には入れないでください。
大学芋、スイートポテトなどにするとおいしく食べることができます。