2月1日放送
紹介品目:胡瓜
紹 介 者:佐藤 稔
今日は高知県産の胡瓜を紹介します。
今年は記録的な寒波の影響で、低温により生育は遅れています。
胡瓜は、90パーセント以上水分ですが、カリウムやカルシウムが含まれており、利尿作用により、むくみの解消や二日酔いに効果があります。
店頭では、1本58円、2本98円くらいで販売されています
新鮮な胡瓜の選び方は、表面につやがありイボイボのしっかりした物を選びましょう。
保存方法は、寒さに弱いためラップや新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室に立てておくといいでしょう。
2月3日は節分です。恵方巻きにはぜひ胡瓜を使って太巻きを作ってみてはいかがでしょう。