今日はきゅうりをご紹介します。
暑い時期に大活躍のきゅうりは、そのほとんどが水分ですが、カリウムやビタミンC、βカロテンなどを含んでいるので、むくみ解消や高血圧予防などに効果が期待されます。
そのまま野菜スティックにして味噌やマヨネーズをつけて食べたり、サラダや酢の物、浅漬けやぬか漬けなどの漬物もおススメです。冷やし中華や棒棒鶏など肉と炒めてもおいしいので、ぜひ様々な食べ方をお試しください。
店頭では、1本40円から50円くらいで販売されています。たくさん入った大袋パックでも販売されていますので、こちらもぜひご活用ください。
選ぶ際は緑色の濃いもの、とげとげしているもの、固くパリッとしているものを選ぶと良いでしょう。
また、きゅうりの切り口をすり合わせることであく抜きができるので、苦みや渋みが気になる場合はぜひお試しください。
6月に入ると地物のきゅうりも出回るようになります。
手軽に食べられるきゅうり、ぜひたくさんお召し上がりください。
（紹介者：そ菜部 小野）