今日は青森県産のレタスをご紹介します。
現在は弘前市内のものがピークを迎え、お求めやすい価格となっています。
サラダなどでシャキッと頂くのはもちろん、サッと湯にくぐらせてしゃぶしゃぶや、冷しゃぶなどが美味しい季節です。
また、BBQの際に冷やしたレタスを用意しておくと、肉と巻いてパリッと美味しくいただけます。
サラダもサッと洗ってちぎるだけなので、手軽に食べられます。
レタスは水分が多いですが、他にもβカロテンやビタミンC、カリウムなどをバランスよく含んでおり、抗酸化作用や免疫力の向上、高血圧予防などに効果があると言われています。
店頭では1玉98円から128円くらいで販売されています。
選ぶ際は、切り口がみずみずしく変色していないもの、持ってみてあまり重くないものを選んでください。
重いものは持ちが悪くなるので、比較的軽めのものの方が良いでしょう。
また、1玉を使い切れない場合は、切り口の芯の部分につまようじを刺しておくと長持ちします。三角形を描くように、等間隔に刺してください。
ちぎって手軽にサラダでも、ちょっと湯にくぐらせても美味しいレタス、ぜひお召し上がりください。
（紹介者：そ菜部 山崎）