今日はエリンギをご紹介します。
エリンギは歯ごたえがあり低カロリーで、ビタミンBやビタミンD、食物繊維なども豊富なので疲労回復や美肌効果、ダイエットなどにも活躍します。
これからの時期はBBQにオススメです。半分くらいに手でちぎって網に乗せ、塩こしょうやしょうゆバターで食べると美味しいです。他にも、ピーマンとエリンギでチンジャオロース風にしたり、手でちぎってバターしょうゆでソテーにするだけで手軽なおつまみとしても大活躍です。
ごぼうの代わりにエリンギや舞茸、しめじを使ったきんぴらも美味しいです。きのこ尽くしにするときのこそのものを味わえるので、ぜひお試しください。
選ぶ際は、かさにしわがなく、ハリのあるものを選ぶと良いでしょう。
店頭では1パック98円から128円で販売されています。
購入後はパックから出して、クッキングペーパーなどに包んで冷蔵庫で保存してください。水分が溜まると甘みが抜けてしまい、味が落ちてしまうので注意してください。
様々な料理に活用できるエリンギ、ぜひご活用ください。
（紹介者：白戸）